Hoeveel eieren mag je eten?

Eieren bevatten veel vetten en eiwitten. Maar er zit ook ijzer, vitamine A, B2 en B12 in. Ze passen in een gezond voedingspatroon en kunnen vlees goed vervangen. Eieren horen in de Schijf van Vijf, maar je kunt ze niet onbeperkt eten.

Advies aantal eieren per week

Het Voedingscentrum adviseert maximaal twee of drie eieren per week te eten. In het eigeel zit veel cholesterol en verzadigd vet. Deze voedingsstoffen verhogen de cholesterolwaarde in je bloed. Dit is slecht voor je hart en vaten. In de meeste koekjes, snacks, vlees en kaas zitten ook veel verzadigde vetten. 

Advies aantal eieren voor vegetariërs

Vegetariërs eten meestal minder verzadigd vet. Dit komt doordat ze geen vlees eten. Daarom mogen zij meer eieren eten. Het advies voor vegetariërs is maximaal 3 of 4 eieren per week.

Eieren en de kans op diabetes

Als je diabetes type 2 hebt en zeven eieren of meer eet per week, heb je meer kans op hart- en vaatziekten. Je kans wordt 40% groter dan als je een ei per week eet. Dit blijkt uit onderzoek van de Gezondheidsraad. Je hebt minder kans op diabetes type 2 als je maximaal drie eieren per week eet.

Dieet met meer eieren

In 2018 onderzocht men mensen met prediabetes of diabetes type 2. Wetenschappers keken naar de invloed van eieren op gewichtsverlies, de vetten in het bloed en de bloedsuiker. Hun conclusie: een dieet met meer dan twaalf eieren per week deed hetzelfde als een dieet met minder dan twee eieren per week.

Verkeerde conclusie in de media

Sommige mensen dachten hierdoor dat je zonder gevolgen meer eieren kan eten dan het advies. Dit is niet zo. De onderzochte mensen kregen adviezen van een diëtist en gebruikten medicijnen die de cholesterolwaarde in het bloed verlagen. Dit beïnvloedde de resultaten. Ook voor mensen met diabetes geldt dus het advies om maximaal twee of drie eieren per week te eten.