Aardappelen
Voor veel mensen is een maaltijd niet compleet zonder Hollandse piepers! Aardappels zijn inderdaad gezond en lekker, maar bevatten ook koolhydraten die je lichaam snel omzet in bloedsuiker. Dus geniet van de aardappelrecepten maar overdrijf het niet, neem kleine porties.
In aardappelen zitten B-vitamines, vitamine C en mineralen als ijzer en magnesium. Maar ook koolhydraten. Hier zie je hoeveel:
| Soort aardappel | Koolhydraten per 100 gram |
| gekookte aardappel | 18 g |
| gekookte zoete aardappel | 21 g |
| gebakken aardappel | 16 g |
| aardappelpuree (uit zakje), bereid met halfvolle melk | 16,5 g |
| aardappelpuree (zelf gemaakt), bereid met halfvolle melk | 14 g |
| aardappelpuree (uit zakje), bereid met water | 12 g |
| aardappelschijfjes uit diepvries, gefrituurd | 28 g |
| aardappelschijfjes uit koelvak | 18 g |
| aardappelkroketjes, gefrituurd | 28 g |
| aardappelkrieltjes uit koelvak | 18 g |
| patates frites uit diepvries | 38 g |
| gnocchi | 34 g |
Glykemische index
Aardappelen hebben een hoge glykemische index, eet ze daarom het liefst met veel groenten. Dan stijgt je bloedsuiker langzamer. Bekijk hier de glykemische index van aardappelen.
Een selectie van onze recepten met aardappelen:
Lekker en gezond eten met diabetes?
Ontvang de gratis brochure 'Lekker eten met diabetes':
- Gebaseerd op de officiële voedingsrichtlijn (2020)
- In heldere taal alle adviezen en tips
- Gebruikt door diëtisten en zorgverleners
Ontvang de gratis brochure 'Lekker eten met diabetes':
- Gebaseerd op de officiële voedingsrichtlijn (2020)
- In heldere taal alle adviezen en tips
- Gebruikt door diëtisten en zorgverleners
Meer over eten en diabetes
Klassieke Spaanse tortilla
Recept
Courgetterolletjes met aardappelcrème
Recept
Aardappelrisotto
Recept
Mozzarella-salade
Recept
Hartige notentaart
Recept
Gevulde aardappelschuitjes
Recept
Lentestamppot
Recept
Kalkoenreepjes met aardappelpuree en broccoli
Recept
Salade met haring, aardappelen en appel
Recept
Aardappeltaart met tonijn
Recept
Deense aardappelkoek
Recept
Spruitjesschotel met kalkoen
Recept