Een goed ontbijt

Ontbijten maakt verschil

Als we ’s ochtends opstaan is het vaak al zo’n 10 uur geleden dat we iets hebben gegeten. Een goed en voedzaam ontbijt geeft ons nieuwe energie om de dag te beginnen. Het ontbijt levert een belangrijke bijdrage aan de totale hoeveelheid voedingsstoffen die we dagelijks nodig hebben. Er zijn aanwijzingen dat mensen (met diabetes) die het ontbijt overslaan gemiddeld zwaarder zijn en hogere bloedsuikerwaarden hebben. Dit kan diabetes type 2 kan veroorzaken. Mogelijk leidt niet ontbijten later op de dag tot het vaker eten van koek en snoep.

Eiwit en vezels

Voor mensen met diabetes type 2 kan het helpen om meer eiwit en extra vezels te eten bij het ontbijt. Dit voorkomt pieken in de bloedsuiker na het ontbijt.

Uit onderzoek blijkt verder dat een ontbijt met 'langzame koolhydraten', dus een lage glycemische index, zorgt voor minder schommelende bloedsuikers.

Advies voor een gezond ontbijt

Kies voor eiwitrijke producten:

• Zuivel zoals yoghurt of kwark
• Eieren
• Kipfilet, kalkoenfilet
• Noten
• 100% pindakaas

Kies voor koolhydraatbronnen met veel vezels:

• Volkorengraanproducten, zoals volkorenbrood, havermout of muesli
• Fruit

Neem zo min mogelijk geraffineerde koolhydraten zoals:

•  Witbrood en broodproducten van witmeel
•  Vezelarme ontbijtgranen zoals cornflakes en crispies
•  Suikerrijke producten zoals koek (ook ontbijtkoek, eierkoek of granenkoeken)

Typisch Nederlands ontbijt

De meeste Nederlanders ontbijten met een boterham met kaas of nemen een zuivelontbijt. Een paar voorbeelden van gezonde ontbijtjes:

• Volkorenbrood met 100% pindakaas
• Volkorenbrood met 30+ kaas en plakjes komkommer
• Schaaltje yoghurt met muesli en een stuk fruit