Foto mediterraan Shutterstock, esinel

Wie eet zoals mensen eten in landen rond de Middellandse Zee, is gezond bezig! Maar wat houdt eten volgens de mediterrane keuken in?

Mediterraans eten is wat ze traditioneel doen in de landen rond de Middellandse Zee, dus Portugal, Spanje, Frankrijk, Italië en Griekenland. Het zijn eenvoudige maaltijden met veel:

• verse groenten en fruit,
• peulvruchten zoals bruine bonen en linzen,
• olijfolie,
• noten en zaden,
• vis,
• kip
• volkoren producten 
• met mate: rood vlees en melkproducten.

Het mediterrane voedingspatroon is de allerbeste keuze voor mensen met diabetes, laat onderzoek zien. Het houdt de bloedsuiker stabieler en beschermt tegen hart- en vaatziekten. Het is daarom ook een goed idee voor mensen zonder diabetes!

Waarom gezond?

In groenten, fruit, peulvruchten en volkoren producten zitten naast vitaminen ook veel vezels. Daardoor worden koolhydraten heel geleidelijk omgezet in bloedsuiker. In olijfolie, noten en vis zitten veel onverzadigde vetten, die gezond zijn voor hart en bloedvaten.

Minder pasta en pizza

Let wel op: het mediterrane voedingspatroon is heel anders dan zoals wij hier ‘Italiaans’ eten met grote pizza’s en borden vol met pasta. Neem daar het liefst niet al te veel van…

Meteen aan de slag? Bekijk deze lekkere recepten uit de mediterrane keuken:

 

Mediterraans groentepannetje

Mediterraans groentepannetje
Kh29 g
Kcal296
Vet14 g
Recept

Gemengde salade met pestogroenten

Gemengde salade met pestogroenten
Kh28,8 g
Kcal349
Vet17 g
Recept

Salade met garnalen en courgette

Salade met garnalen en courgette
Kh16,2 g
Kcal197
Vet2 g
Recept

Kipspiesjes met koriander-komkommersalsa

Kipspiesjes met koriander-komkommersalsa
Kh11,2 g
Kcal209
Vet3,9 g
Recept

Mexicaanse tomaten-bonensoep

Mexicaanse tomaten-bonensoep
Kh33,5 g
Kcal323
Vet13,5 g
Recept

Zalm-spinazierolletjes

Zalm-spinazierolletjes
Kh1,2 g
Kcal115
Vet7,7 g
Recept

Kip uit de oven

Kip uit de oven
Kh38 g
Kcal441
Vet14,3 g
Recept

Kipfilet in yoghurtmarinade

Kipfilet in yoghurtmarinade
Kh47 g
Kcal563
Vet24,8 g
Recept

Ravioli aperti

Ravioli aperti
Kh37,7 g
Kcal379
Vet11,2 g
Recept

Kalkoenrollade

Kalkoenrollade
Kh35,2 g
Kcal509
Vet21,2 g
Recept

Gevulde tomaten met tonijn

Gevulde tomaten met tonijn
Kh23 g
Kcal189
Vet6 g
Recept

Bietjessalade met perzik en gerookte kip

Bietjessalade met perzik en gerookte kip
Kh26,5 g
Kcal439
Vet21,5 g
Recept

Groentesalade met tomatendressing

Groentesalade met tomatendressing
Kh15,3 g
Kcal238
Vet15,2 g
Recept

Salade met mango en papaja

Salade met mango en papaja
Kh20 g
Kcal281
Vet19 g
Recept

Italiaanse groentensoep

Italiaanse groentensoep
Kh19 g
Kcal132
Vet2 g
Recept

Mozzarella-salade

Mozzarella-salade
Kh30 g
Kcal410
Vet22 g
Recept

Aardbeien op z'n Italiaans

Aardbeien op z'n Italiaans
Kh13,1 g
Kcal69
Vet0 g
Recept

Griekse boerensalade

Griekse boerensalade
Kh7,7 g
Kcal160
Vet9,2 g
Recept

Salade met haring, aardappelen en appel

Salade met haring, aardappelen en appel
Kh51,1 g
Kcal449
Vet13,2 g
Recept

Salade van groenten, fruit en kokos

Salade van groenten, fruit en kokos
Kh13,7 g
Kcal183
Vet10,7 g
Recept