Aardpeer groene koolschotel

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 ºC.

Snijd de groene kool klein. Was in een zeef onder de kraan en laat goed uitlekken. Pel en snipper de ui. Schil de aardpeer en snijd in kleine blokjes.

Verhit een droge wok of ruime koekenpan en bak het gehakt met de ui rul. Voeg de aardpeer en gesneden groene kool toe en roerbak 5-8 minuten mee op een middelhoog vuur.

Pel de knoflook en pers erboven uit. Breng op smaak met tamarisaus, zout en peper. Strooi de Parmezaanse kaas erover en plaats 15 minuten in de voorverwarmde oven. Zet de laatste minuut de ovengrillstand aan voor een krokante bovenkant.

Tip: Voor een krokant laagje kun je wat olie mengen met meel en de Parmezaanse kaas. Bedek de groenten hiermee voordat je de schaal in de oven schuift.

Gezond en lekker eten met diabetes?

Kies eens voor de Diabetes maaltijdbox van Ekomenu, nu met 25% korting! Klik op de onderstaande groene knop om de korting te activeren. Per verkocht menu doneert Ekomenu een mooi bedrag voor onderzoek.

Kies eens voor de Diabetes maaltijdbox van Ekomenu, nu met 25% korting! Klik op de onderstaande groene knop om de korting te activeren. Per verkocht menu doneert Ekomenu een mooi bedrag voor onderzoek.

Ingrediƫnten

  • ½ biologische groene kool
  • 2 biologische rode uien
  • 300 g biologische aardpeer
  • 200 g biologische rundergehakt
  • 2 biologische knoflookteentjes
  • 50 g biologische Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel tamarisaus (of sojasaus)
  • zout en peper naar smaak

Koolhydraten 36 g
waarvan suikers 11 g
Vet 26 g
waarvan verzadigd 13 g
Eiwit 37 g
Vezels 12 g
Groente 340 g
Kcal 560
Zout 1,3 g

Gezond en lekker eten met diabetes?

Kies eens voor de Diabetes maaltijdbox van Ekomenu, nu met 25% korting! Klik op de onderstaande groene knop om de korting te activeren. Per verkocht menu doneert Ekomenu een mooi bedrag voor onderzoek.

Kies eens voor de Diabetes maaltijdbox van Ekomenu, nu met 25% korting! Klik op de onderstaande groene knop om de korting te activeren. Per verkocht menu doneert Ekomenu een mooi bedrag voor onderzoek.