Cheesecake met appel
  • Hapje
  • Bereidingstijd: 90 minuten
  • Aantal personen: 6

Bereiding

Deze mini-cheesecake met appel is lekker fris en smeuïg, en ruikt naar zelfgemaakte appeltaart.

Verpulver de speculaaskoekjes tot kruimels en vermeng met de roomboter.

Bedek de bodem van een kleine springvorm (16 cm) met bakpapier en bekleed deze met het kruimelmengsel.

Meng de kwark met de bloem en het eigeel

Mix het eiwit met de mixer tot deze stijf is. Vermeng met het kwarkmengsel en giet in de vorm.

Schil een appel en snijd deze in kleine blokjes. Beleg de bovenkant van de cake met appel.

Bak 45 minuten op 140 graden. Laat daarna nog 30 minuten in de oven staan.

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Ingrediënten

  • 7 speculaaskoekjes
  • 15 g roomboter, ongezouten
  • 1 eetlepel water
  • 150 g magere kwark
  • 15 g bloem
  • 1 ei, gesplitst
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 appel
  • snufje kaneel

Voedingswaarden per persoon

Koolhydraten 13,2 g
waarvan suikers 6,7 g
Vet 5,4 g
waarvan verzadigd 2,9 g
Eiwit 4,6 g
Vezels 0,8 g
Groenten 0 g
Kcal 123
Zout 0,19 g

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!