Chips van boerenkool

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (heteluchtoven).

Was de boerenkool en laat dit goed uitlekken, dep het eventueel droog met een theedoek

Meng de boerenkool in een grote schaal met de zonnebloemolie, sojaolie, knoflookpoeder, cayennepeper, peper en zout.

Bekleed de bakplaat met bakpapier en verdeel hierover de boerenkool. Zorg ervoor dat de bladeren elkaar niet bedekken.

Bak de bladeren 10 minuten en zorg ervoor dat ze niet aanbranden.

Tip: varieer met paprika en knoflookteentjes. Mix 1 paprika met 2 teentjes knoflook. Voeg 1 eetlepel sojaolie en 1 eetlepel zonnebloemolie. Voeg een mespuntje zout en peper toe. Drenk de boerenkoolbladeren (hele bladeren) hierin en bak ze 15 minuten in de oven.

 

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Ingredi├źnten

  • 4 eieren
  • 1 kleine broccoli (400 g)
  • 70 g pecan noten
  • 100 g geraspte kaas 48+
  • snuf peper en zout
  • 1 aubergine
  • 4 cherrytomaatjes
  • 2 handjes kiemplantjes
  • 4 theelepels rode pesto

Voedingswaarden per persoon

Koolhydraten 1,5 g
waarvan suikers 1,3 g
Vet 10,9 g
waarvan verzadigd 3,2 g
Eiwit 7,0 g
Vezels 2,4 g
Groente 63 g
Kcal 136
Zout 0,31 g

Ingestuurd door: Sheryll Dumapal

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!