Eimuffin met broccoli
De Nationale Suiker Challenge
Doe mee met de Nationale Suiker Challenge. Dat scheelt je gemiddeld 86 suikerklontjes in één week! Meld je gratis aan, ontvang het gratis receptenboek en krijg ook de smaak te pakken.
Ingrediënten
- 80 g broccoli
- 35 g mozzarella
- 3 eieren
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- peper naar smaak
- 1 theelepel olijfolie
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 200 kcal
- Koolhydraten
- 0,6 g
- - waarvan suikers
- 0,5 g
- Vet
- 15,6 g
- - waarvan verzadigd
- 5,4 g
- Eiwit
- 13,7 g
- Vezels
- 1,3 g
- Groente
- 40 g
- Zout
- 0,5 g
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de broccoli in kleine roosjes en snijd de mozzarella in kleine stukjes.
Breng water aan de kook en kook de broccoli 2 minuten.
Klop de eieren los en voeg de broccoli, mozzarella, Italiaanse kruiden en peper toe. Meng het geheel.
Vet de muffinvorm in met olijfolie en verdeel het eimengsel erover.
Bak 20 á 23 minuten in de oven totdat ze gaar zijn.
Je kunt voor dit recept makkelijk een restje groenten gebruiken. Vervang de broccoli door bijvoorbeeld bloemkool, paprika of wortel.
Meer recepten zoals deze
Blended baked oats met pindakaas
Voedingswaarden
- 30,6
- 12,5
284
kcal
Dubbelgevouwen omelet
Voedingswaarden
- 0,8
- 23,9
334
kcal
Cracker met frisse avocado spread
Voedingswaarden
- 17,5
- 19,4
273
kcal