Gebakken gnocchi met romige tomatensaus
Doe mee met de Nationale Suiker Challenge
Je krijgt 4 weken lang lekkere recepten, handige tips en inspiratie om gezonder te eten. Dat scheelt je gemiddeld 86 suikerklontjes in één week! Meld je gratis aan, ontvang het gratis receptenboek en krijg ook de smaak te pakken.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 400 g gnocchi
- 250 g cherrytomaten
- 300 g gegrilde groenten (diepvries)
- 4 eetlepels zuivelspread light
- 1 theelepel paprikapoeder
- peper naar smaak
- 25 g walnoten
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 590 kcal
- Koolhydraten
- 71 g
- - waarvan suikers
- 11,4 g
- Vet
- 26,2 g
- - waarvan verzadigd
- 5,6 g
- Eiwit
- 12,2 g
- Vezels
- 10,8 g
- Groente
- 275 g
- Zout
- 1,8 g
Bereiding
Verhit een eetlepel olijfolie in een hapjespan en bak de cherrytomaten 10 minuten totdat ze zacht worden.
Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de gnocchi 10 minuten op middelhoog vuur, totdat ze krokant van buiten en zacht van binnen zijn.
Voeg de gegrilde groenten toe aan de cherrytomaten en bak 8 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de zuivelspread, het paprikapoeder en de peper toe aan de groenten. Bak kort mee.
Hak de walnoten fijn.
Schep de saus op de borden en verdeel de gnocchi erover. Garneer met de walnoten.
Meer recepten zoals deze
Vegetarische wraps uit de oven
Voedingswaarden
- 70,1
- 15,1
Groentesoep met aardappel en balletjes
Voedingswaarden
- 24,4
Salade met tonijn, avocado en sesamdressing
Voedingswaarden
- 8,2
- 41,2
Geroosterde peultjes en sperziebonen met tilapia
Voedingswaarden
- 21,8
