Griekse yoghurt met ananas en cashew­noten

Verwijder de onder en bovenkant van de ananas. Snijd in 4 parten over de lengte. Snijd van 1 partje de harde kern er af. De rest van de ananas kun je in de koelkast bewaren voor een later moment.

Snijd het partje door drieën in de lengte en verwijder de schil. Snijd het vruchtvlees vervolgens in blokjes.

Hak de cashewnoten grof.

Schep de Griekse yoghurt in een kom en verdeel hier de ananas, kokosrasp en cashewnoten over.

Tip: voor een lactosevrije of veganistische versie kun je de Griekse yoghurt vervangen door sojayoghurt.