Groentesalade met tomatendressing
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure.
Ingrediënten
- 100 g wortel
- 150 g bloemkool
- 100 g peultjes
- 50 g mini maïskolfjes
- 3 hele tomaten
- 1 eetlepel ajvar (paprikapuree)
- 3 eetlepels balsamicoazijn
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel gemengde, gehakte, kruiden
- peper
- 1 eetlepel pijnboompitten
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 238 kcal
- Koolhydraten
- 15,3 g
- - waarvan suikers
- 9,9 g
- Vet
- 15,2 g
- - waarvan verzadigd
- 2,1 g
- Eiwit
- 6,1 g
- Vezels
- 6,4 g
- Groente
- 305 g
- Zout
- 0,11 g
Bereiding
Snijd 100 g wortels, 150 g bloemkool en 100 g peultjes in stukjes.
Blancheer alles ca. 5 minuten in kokend water en meng met 50 g mini maïskolven (conserven).
Snijd 3 tomaten in kleine blokjes en meng met 1 eetlepel ajvar (paprikapuree), 3 eetlepels balsamicoazijn, 2 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel gemengde, gehakte kruiden.
Breng op smaak met peper en meng met de groenten.
Rooster 1 eetlepel pijnboompitten in een pan zonder vet, meng erdoor en serveer.
Meer recepten zoals deze
Salade met mango en avocado
Voedingswaarden
- 47,3
Salade met komkommer en kikkererwten
Voedingswaarden
- 31,4
- 24,3
Komkommersalade met dille
Voedingswaarden
- 1,8
- 0,1
Boerenomelet met tuinerwten
Voedingswaarden
- 18,9
- 20,2
