Kikkererwten-tomatensalade

Bereiding

Pel en hak de rode ui, snijd de tomaten in grove stukken.

Laat de kikkererwten uitlekken en snijd de feta in blokjes.

Doe de rode ui, kikkererwten en tomaten in een grote kom en hussel alles door elkaar.

Voeg ook de helft van de feta, het sap van ½ citroen en olijfolie toe.

Schep de salade op een mooie schaal en strooi er de munt en de rest van de feta overheen.

Schrijf je gratis in voor Appeltje-eitje!

Schrijf je nu gratis in voor Appeltje-eitje en ontvang de hele maand oktober gezonde inspiratie, praktische tips en een digitaal receptenboek!

Schrijf je nu gratis in voor Appeltje-eitje en ontvang de hele maand oktober gezonde inspiratie, praktische tips en een digitaal receptenboek!

Ingrediënten

  • 1 rode ui
  • 5 tomaten
  • 400 g kikkererwten (blik)
  • 100 g feta
  • ½ citroen
  • 3 eetlepels olijfolie
  • handvol verse munt

Koolhydraten 13,7 g
waarvan suikers 4,3 g
Vet 14,4 g
waarvan verzadigd 4,4 g
Eiwit 9,6 g
Vezels 6,3 g
Groente 110 g
Kcal 237
Zout 1,11 g

Schrijf je gratis in voor Appeltje-eitje!

Schrijf je nu gratis in voor Appeltje-eitje en ontvang de hele maand oktober gezonde inspiratie, praktische tips en een digitaal receptenboek!

Schrijf je nu gratis in voor Appeltje-eitje en ontvang de hele maand oktober gezonde inspiratie, praktische tips en een digitaal receptenboek!