Linzensalade

Snipper de uien en bak de helft in 1 eetlepel olijfolie glazig.

Voeg de rode linzen en het water toe, breng aan de kook en laat ca. 10-12 minuten zachtjes koken.

Snijd de paprika's en de bleekselderij in stukjes. Hak de peterselie.

Laat de linzen uitlekken.

Meng de azijn, citroensap en peper. Klop er 3 eetlepels olijfolie door.

Meng de rest van de uien, groenten, peterselie en linzen met de dressing.

Laat 15-20 minutenen marineren.

Breng de linzensalade op smaak met peper.