Linzensalade
-
Bijgerecht,
Vegetarisch,
Glutenvrij
-
Bereidingstijd: 40 minuten
-
Aantal personen: 2
Bereiding
Snipper de uien en bak de helft in 1 eetlepel olijfolie glazig.
Voeg de rode linzen en het water toe, breng aan de kook en laat ca. 10-12 minuten zachtjes koken.
Snijd de paprika's en de bleekselderij in stukjes. Hak de peterselie.
Laat de linzen uitlekken.
Meng de azijn, citroensap en peper. Klop er 3 eetlepels olijfolie door.
Meng de rest van de uien, groenten, peterselie en linzen met de dressing.
Laat 15-20 minutenen marineren.
Breng de linzensalade op smaak met peper.
Meer lekkere en gezonde recepten?
Ga naar: www.diabetesfonds.nl/recepten
Bestel het Appeltje-eitje receptenboek!
Gezond en betaalbaar eten? Dat kan met de inspiratie en recepten in het Appeltje-eitje receptenboek. Geschikt voor mensen met en zonder diabetes. Bestel deze speciale uitgave vandaag nog!
Gezond en betaalbaar eten? Dat kan met de inspiratie en recepten in het Appeltje-eitje receptenboek. Geschikt voor mensen met en zonder diabetes. Bestel deze speciale uitgave vandaag nog!