Mexicaanse tomaten-bonensoep
-
Hoofdgerecht,
Koolhydraatarm,
Vegetarisch
-
Bereidingstijd: 25 minuten
-
Aantal personen: 4
Bereiding
Snipper 2 uien. Fruit met 2 uitgeperste teentje knoflook in 2 eetlepels olie.
Blus af met 200 g tomatenblokjes en 400 ml groentebouillon.
Voeg 100 g kikkererwten, 100 g witte bonen, 100 g kidneybonen en 2 eetlepels azijn toe en laat alles ca. 10 minuten zachtjes koken.
Roer er 4 eetlepels tomatenpuree door, breng op smaak met peper en 2 eetlepels gehakte koriander.
Besmeer voor ieder 3 sneetjes volkorenstokbrood met kruidenboter.
Meer lekkere en gezonde recepten?
Ga naar: www.diabetesfonds.nl/recepten
De lekkerste recepten
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ieder maand praktische tips, gezonde recepten en adviezen van onze diëtist om een gezond leven makkelijker te maken.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ieder maand praktische tips, gezonde recepten en adviezen van onze diëtist om een gezond leven makkelijker te maken.