Mexicaanse tomaten-bonensoep


-
Hoofdgerecht, Vegetarisch
-
Bereidingstijd: 25 minuten
-
Aantal personen: 4
Bereiding
Snipper 2 uien. Fruit met 2 uitgeperste teentje knoflook in 2 eetlepels olie.
Blus af met 200 g tomatenblokjes en 400 ml groentebouillon.
Voeg 100 g kikkererwten, 100 g witte bonen, 100 g kidneybonen en 2 eetlepels azijn toe en laat alles ca. 10 minuten zachtjes koken.
Roer er 4 eetlepels tomatenpuree door, breng op smaak met peper en 2 eetlepels gehakte koriander.
Besmeer voor ieder 3 sneetjes volkorenstokbrood met kruidenboter.