Omelet met groente­spread

Bereiding

Klop de eieren los met de sojadrink. Breng op smaak met peper en een beetje zout.

Verwarm de olie in een koekenpan en bak hierin een omelet van de eieren.

Draai de omelet om en schep de groentespread erop.

Klap de omelet dubbel en serveer hem met de kiemen. Lekker met geroosterd volkorenbrood.

Dit is een recept uit de Lekker met minder suiker actieweken

Bekijk alle Lekker met minder suiker recepten 

 

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • 2 eetlepels sojadrink (Provamel)*
  • 1 eetlepel olie
  • ½ potje farm vegetables tomaat-prei (135 g, Allos)*
  • alfalfa (of andere kiemen)
  • peper en zout
  • * = alleen verkrijgbaar bij Ekoplaza

Voedingswaarden per persoon

Koolhydraten 3,6 g
waarvan suikers 2,2 g
Vet 18 g
waarvan verzadigd 3,6 g
Eiwit 11 g
Vezels 1 g
Kcal 222
Zout 0,5 g

Ingestuurd door: Ekoplaza / Caplan

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!