Pasta Bolognese met spaghettimix
De Nationale Suiker Challenge
Doe mee met de Nationale Suiker Challenge. Dat scheelt je gemiddeld 86 suikerklontjes in één week! Meld je gratis aan, ontvang het gratis receptenboek en krijg ook de smaak te pakken.
Doe mee met de Nationale Suiker Challenge. Dat scheelt je gemiddeld 86 suikerklontjes in één week! Meld je gratis aan, ontvang het gratis receptenboek en krijg ook de smaak te pakken.
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 100 g wortel
- 100 g bleekselderij
- 1 courgette of 300 gram courgetti
- 1 eetlepel olijfolie
- 175 g rundergehakt
- 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- peper naar smaak
- 100 g volkoren spaghetti
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 565 kcal
- Koolhydraten
- 56,2 g
- - waarvan suikers
- 18,5 g
- Vet
- 21,7 g
- - waarvan verzadigd
- 7,4 g
- Eiwit
- 29,9 g
- Vezels
- 13,3 g
- Groente
- 501 g
- Zout
- 0,44 g
Bereiding
Maak de ui en de knoflook schoon en snijd deze fijn.
Was de wortel, schil indien nodig en snijd in kleine blokjes. Was de bleekselderij, verwijder de uiteinden en snijd ook in kleine blokjes. Was de courgette en snijd met behulp van een spiraalsnijder tot dunne linten.
Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui.
Voeg het rundergehakt toe en bak rul. Voeg vervolgens de knoflook, wortel en de bleekselderij toe. Bak enkele minuten mee.
Voeg de tomatenblokjes, Italiaanse kruiden en peper toe. Laat de saus 20 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan. Voeg eventueel een beetje pastawater toe aan de saus.
Kook ondertussen de volkoren spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de laatste minuut de courgette spaghetti toe. Giet vervolgens af.
Verdeel de spaghetti mix over de borden en verdeel de bolognesesaus hierover.
Tip: Je kunt de bolognesesaus ook voor meerdere porties maken en een deel invriezen.
Meer recepten zoals deze
Pastasalade met appel en walnoten
Voedingswaarden
- 65,2
- 24,3
Groentenspaghetti met geitenkaas
Voedingswaarden
- 25,7
