Snelle uiensoep met kaaskoekje
Doe mee met de Nationale Suiker Challenge
De vakantie is voorbij. Tijd voor een gezonde start! Wij helpen je om 4 weken lang weer wat gezonder te leven. Mét gratis receptenboek.
Ingrediënten
- ½ eetlepel olijfolie
- 250 g uien
- ½ eetlepel bloem
- 1 teentje knoflook
- 700 ml groentebouillon minder zout
- 10 geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel gedroogde tijm
- peper naar smaak
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 128 kcal
- Koolhydraten
- 12,8 g
- - waarvan suikers
- 6,1 g
- Vet
- 5,9 g
- - waarvan verzadigd
- 2,1 g
- Eiwit
- 4,4 g
- Vezels
- 4,1 g
- Groente
- 126 g
- Zout
- 0,56 g
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Maak 2 hoopjes van de Parmezaanse kaas op een bakplaat met bakpapier.
Bak de kaaskoekjes 8 minuten in de oven en laat ze vervolgens afkoelen.
Verwijder de schil van de uien en snijd in halve ringen. Maak de knoflook schoon en snijd fijn.
Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de uien 5 minuten op middelhoog vuur totdat ze beginnen te karameliseren.
Voeg de bloem, knoflook, tijm en peper toe en bak kort mee.
Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat 5 minuten koken.
Schep de soep in kommen en leg er een kaaskoekje op.
Lekker met (koolhydraat verlaagd) brood.
Dit recept is ook geschikt als voorgerecht.
Meer recepten zoals deze
Snelle groentesoep met ei
Voedingswaarden
- 8,5
- 8,7
Heldere champignonsoep
Voedingswaarden
- 10,6
Bloemkoolsoep met kerrie
Voedingswaarden
- 6,8
- 4,3
