Stoofschotel met aardappelen en courgette
-
Hoofdgerecht,
Vegetarisch
-
Bereidingstijd: 30 minuten
-
Aantal personen: 2
Bereiding
Maak de ui en de knoflook schoon en snijd dit klein. Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken. Fruit de ui en de knoflook in de olie glazig. Voeg de stukken aardappel en 2 dl water toe en stoof dit 10 minuten.
Maak de courgettes schoon en snijd ze in plakken. Was de tomaten en snijd ze in parten.
Doe de plakken courgette, tomaten, de kaneel en het piment bij de aardappelen en stoof het geheel in nog eens 10 minuten verder gaar. Maak op smaak met peper.
Lekker met een ongepaneerde schnitzel.
Meer lekkere en gezonde recepten?
Ga naar: www.diabetesfonds.nl/recepten
De lekkerste recepten
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ieder maand praktische tips, gezonde recepten en adviezen van onze diëtist om een gezond leven makkelijker te maken.
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang ieder maand praktische tips, gezonde recepten en adviezen van onze diëtist om een gezond leven makkelijker te maken.