Sushibowl met garnalen
Ingrediënten
- 100 g quinoa
- 80 g radijs
- 100 g (snack)komkommer(s)
- 1 avocado
- 1 eetlepel olijfolie
- 150 g garnalen
- 1 theelepel paprikapoeder
- 100 g edamame bonen
- 1 theelepel sesamzaadjes
- ½ eetlepel wasabi
- 3 eetlepels yoghurt
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 639 kcal
- Koolhydraten
- 40,6 g
- - waarvan suikers
- 6,2 g
- Vet
- 33,5 g
- - waarvan verzadigd
- 4,7 g
- Eiwit
- 37 g
- Vezels
- 13,9 g
- Groente
- 180 g
- Zout
- 2,02 g
Bereiding
Breng water aan de kook en kook de quinoa 10 á 12 minuten.
Was de radijzen en snackkomkommers en snijd in plakjes. Snijd het vruchtvlees van de avocado in plakjes.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de garnalen gaar. Voeg de paprikapoeder toe.
Maak ondertussen het sausje: meng de wasabi met de yoghurt.
Schep de quinoa in een ruime kom en verdeel hier de radijs, komkommer, avocado, garnalen, edamame bonen en het sausje over.
Garneer met de sesamzaadjes.
Je kunt de quinoa ook vervangen door broccolirijst of bloemkoolrijst voor minder koolhydraten.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
