Vegetarische wraps uit de oven
De Nationale Suiker Challenge
Doe mee met de Nationale Suiker Challenge. Dat scheelt je gemiddeld 86 suikerklontjes in één week! Meld je gratis aan, ontvang het gratis receptenboek en krijg ook de smaak te pakken.
Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 paprika
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 130 g linzen (uitlekgewicht)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 blik tomatenblokjes (á 400 gram)
- 3 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel cayennepeper
- 1 theelepel komijnzaad gemalen
- peper naar smaak
- 4 medium volkoren tortilla’s
- 50 g geraspte kaas 30+
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 554 kcal
- Koolhydraten
- 70,1 g
- - waarvan suikers
- 18,2 g
- Vet
- 15,1 g
- - waarvan verzadigd
- 5,1 g
- Eiwit
- 24,9 g
- Vezels
- 17,3 g
- Groente
- 464 g
- Zout
- 1,38 g
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de groenten. Snijd de aubergine en de paprika in blokjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Laat de linzen uitlekken en spoel ze schoon.
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan. Bak de ui, knoflook, aubergine en de paprika 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de linzen, tomatenblokjes, paprikapoeder, cayennepeper, komijnzaad en peper naar smaak toe. Bak 3 minuten op laag vuur.
Vul de tortilla’s met de groentesaus, rol op en leg in een ovenschaal.
Strooi de kaas over de tortilla’s.
Bak 10 minuten in de oven.
Liever minder koolhydraten? Vervang de volkoren tortilla’s dan door bloemkoolrijst.
Meer recepten zoals deze
Salade met tonijn, avocado en sesamdressing
Voedingswaarden
- 8,2
- 41,2
Kapsalon met friet van knolselderij
Voedingswaarden
- 16,6
- 17,8
Vergeten groenten uit de oven
Voedingswaarden
- 26,2
- 33,8
