Witlofschuitjes met appel en walnoten
Ingrediënten
- 1 witlof
- ½ rode appel
- 20 g walnoten
- 2 eetlepels yoghurt
- 1 eetlepel citroensap
- snufje peper
- 1 eetlepel tuinkers
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 42 kcal
- Koolhydraten
- 3,5 g
- - waarvan suikers
- 3 g
- Vet
- 2,4 g
- - waarvan verzadigd
- 0,3 g
- Eiwit
- 1 g
- Vezels
- 0,8 g
- Groente
- 12 g
- Zout
- 0,01 g
Bereiding
Snijd de onderkant van de witlof af. Haal de bladeren los en was deze. Gebruik de 6 mooiste bladeren voor de schuitjes.
Snijd de overige witlof klein. Was de appel en snijd in kleine blokjes. Hak de walnoten grof.
Meng de yoghurt met het citroensap en breng op smaak met peper.
Vul de schuitjes met de appel, walnoten en overige witlof.
Besprenkel met de yoghurtdressing en garneer met de tuinkers.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
