Witlofschuitjes met appel en walnoten

Bereiding

Snijd de onderkant van de witlof af. Haal de bladeren los en was deze. Gebruik de 6 mooiste bladeren voor de schuitjes.

Snijd de overige witlof klein. Was de appel en snijd in kleine blokjes. Hak de walnoten grof.

Meng de yoghurt met het citroensap en breng op smaak met peper.

Vul de schuitjes met de appel, walnoten en overige witlof.

Besprenkel met de yoghurtdressing en garneer met de tuinkers.

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Ingrediënten

  • 1 witlof
  • ½ rode appel
  • 20 g walnoten
  • 2 eetlepels yoghurt
  • 1 eetlepel citroensap
  • snufje peper
  • 1 eetlepel tuinkers

Koolhydraten 3,5 g
waarvan suikers 3 g
Vet 2,4 g
waarvan verzadigd 0,3 g
Eiwit 1 g
Vezels 0,8 g
Groente 12 g
Kcal 42
Zout 0,01 g

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!