Toastjes van zoete aardappel met cottage cheese, tomaatjes en kiemgroente

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 gaden.

Was de zoete aardappelen en snijd in plakjes van een halve cm. Was de cherrytomaten en snijd in vieren.

Leg de plakjes zoete aardappel op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 20 minuten.

Verdeel de cottage cheese over de geroosterde zoete aardappel.

Verdeel de kiemgoente, cherrytomaten, balsamicoazijn en verse basilicum over ieder zoete aardappeltoastje.

Inspiratie op Instagram

Iedere week handige minder-suiker-tips, inspiratie en heerlijke healthy recepten.

Iedere week handige minder-suiker-tips, inspiratie en heerlijke healthy recepten.

Ingrediënten

  • 1 middelgrote zoete aardappelen (á 350 g)
  • 80 g cherrytomaten
  • 70 g cottage cheese
  • 1 eetlepel kiemgroente
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 3 takjes verse basilicum

Koolhydraten 6,7 g
waarvan suikers 2,1 g
Vet 0,4 g
waarvan verzadigd 0,2 g
Eiwit 1,1 g
Vezels 0,9 g
Goente 35 g
Kcal 37
Zout 0,08 g

Inspiratie op Instagram

Iedere week handige minder-suiker-tips, inspiratie en heerlijke healthy recepten.

Iedere week handige minder-suiker-tips, inspiratie en heerlijke healthy recepten.