Bloemkoolsoep met kerrie
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 500 ml groentebouillon minder zout
- 450 g bloemkoolroosjes (diepvries)
- 1 eetlepel kerriepoeder
- peper naar smaak
- 2 takjes verse dille
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 88 kcal
- Koolhydraten
- 6,8 g
- - waarvan suikers
- 3,8 g
- Vet
- 4,3 g
- - waarvan verzadigd
- 0,7 g
- Eiwit
- 3,6 g
- Vezels
- 4,2 g
- Groente
- 150 g
- Zout
- 0,59 g
Bereiding
Pel de knoflookteentjes en snijd fijn.
Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de knoflook.
Voeg de bouillon en bloemkoolroosjes toe en breng aan de kook.
Kook 5 minuten en pureer vervolgens met een staafmixer tot een gladde soep.
Breng op smaak met kerrie en peper.
Verdeel de soep over de kommen en garneer met verse dille.
Tip: Diepvriesgroenten zijn vaak goedkoper dan vers en extra makkelijk doordat ze al gesneden zijn.