Cracker met tomaat en Proven­çaalse kruiden

Was de tomaat en snijd in dunne plakken.

Besmeer de crackers met zuivelspread.

Verdeel de plakjes tomaat, Provençaalse kruiden, peper en de rucola over de crackers.

Tip: Liever nog wat minder koolhydraten? Kies dan eens voor een koolhydraatarme cracker, bijvoorbeeld die van TastyBasics. Deze zijn vrij groot, dus neem er dan een in plaats van twee.

Vervang de zuivelspread door een plantaardige spread voor een veganistisch en lactosevrije versie.