Frisse salade met komkom­mer en radijs

Bereiding

Was de komkommer en de radijzen. Snijd de komkommer in halve plakjes en de radijs in plakjes.

Laat de kikkererwten uitlekken.

Meng de komkommer, radijs, kikkererwten, olijfolie en het citroensap.

Breng op smaak met peper en garneer met zonnebloempitten.

Tip: Je kunt deze salade ook voor 2 dagen tegelijk maken. Bewaar dan de komkommer, radijs en kikkererwten los van de dressing van olijfolie en citroenrasp. 

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Ingrediënten

  • 100 g komkommer
  • 60 g radijs
  • 70 g kikkererwten
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • peper naar smaak
  • 10 g zonnebloempitten

Koolhydraten 20,6 g
waarvan suikers 4,2 g
Vet 17,6 g
waarvan verzadigd 2,4 g
Eiwit 8,6 g
Vezels 6,6 g
Groenten 160 g
Kcal 292
Zout 0,25 g

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!