Nasi van broccolirijst met champignons
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
Ingrediënten
- 400 gram broccolirijst
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 2 teentjes knoflook
- 150 g rundergehakt
- 1 prei
- 1 rode paprika
- 150 g champignons
- 1 theelepel gemalen komijn
- 3 eetlepels ketjap manis, natriumarm
- 2 eetlepels gebakken uitjes
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 439 kcal
- Koolhydraten
- 20,2 g
- - waarvan suikers
- 18 g
- Vet
- 28,7 g
- - waarvan verzadigd
- 7,3 g
- Eiwit
- 21,3 g
- Vezels
- 8,3 g
- Groente
- 350 g
- Zout
- 0,26 g
Bron:
Bonduelle
Bereiding
Hak de knoflook fijn en snijd de prei in ringetjes, de paprika in blokjes en de champignons in plakjes.
Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olie en fruit de knoflook 1 minuut. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak in 4 minuten rul.
Voeg de prei, de paprika en de champignons toe en bak 5 minuten mee.
Verhit in een hapjespan 2 eetlepels olie. Voeg de rijst toe en bak 6 tot 7 minuten al omscheppend.
Schep het gehakt met de groenten door de rijst. Voeg de komijn met de ketjap toe en bak nog 1 minuut Breng op smaak met peper.
Schep de nasi op 2 borden en bestrooi met de uitjes.
Andere koolhydraatarme nasi recepten: