Quinoa met gegrilde groenten
Ingrediënten
- 100 g quinoa
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 paprika
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 2 eetlepels olijfolie
- 100 g feta
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 503 kcal
- Koolhydraten
- 40,3 g
- - waarvan suikers
- 14,1 g
- Vet
- 27,5 g
- - waarvan verzadigd
- 8,6 g
- Eiwit
- 19,6 g
- Vezels
- 7,8 g
- Groente
- 300 g
- Zout
- 1,64 g
Bereiding
Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd alle groenten in plakken
Verhit wat olijfolie in een pan en bak de groenteplakken goudbruin.
Meng ondertussen de oregano met de olijfolie en meng dit door de bereide quinoa.
Serveer de quinoa met de gegrilde groenten en de feta.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
