Hollandse pot met varkenshaas
Ingrediënten
- 200 g aardappelen
- 75 g varkenshaas
- 70 g taugé
- 70 g erwten
- 50 g sperziebonen
- 40 g bosui
- 1 eetlepel olijfolie
- snufje zout
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel cayennepeper
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 445 kcal
- Koolhydraten
- 52,6 g
- - waarvan suikers
- 6 g
- Vet
- 11,6 g
- - waarvan verzadigd
- 2,1 g
- Eiwit
- 26,7 g
- Vezels
- 10,4 g
- Groente
- 230 g
- Zout
- 0,18 g
Bereiding
Snijd de aardappel en de varkenshaas in blokjes naar gewenste grootte. Snijd (of knip) de bosui in kleine reepjes.
Kook de sperziebonen gaar in 12 minuten.
Kook de aardappel gaar in 10 - 12 minuten. Bak daarna de aardappel in een pan goudbruin.
Kook de erwten in 8 minuten zo goed als gaar.
Bak de varkenshaas in een pan in 10 tot 15 minuten bruin. Fruit na 5 minuten bakken van de varkenshaas de bosui mee in de pan. Doe de nootmuskaat, knoflook, cayennepeper en zout bij het vlees en de bosui.
Voeg 2 minuten voor het einde de taugé bij de varkenshaas en bak het mee in de pan. Doe de erwten en sperziebonen in de pan bij de varkenshaas en bak het nog 1 minuten mee om de smaak erin te laten trekken.
Voeg eventueel nog de aardappelen toe en bak maximaal 2 minuten mee op zacht vuur.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
