Paarse zomersalade
Ingrediënten
- 150 g bramen
- 4 eetlepels yoghurt
- handje muntblaadjes
- olijfolie
- peper
- 100 g slamelange
- 100 g blauwe bessen
- 100 g blauwe schimmelkaas
- 50 g walnoten
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 249 kcal
- Koolhydraten
- 6,2 g
- - waarvan suikers
- 5,4 g
- Vet
- 20,6 g
- - waarvan verzadigd
- 7,2 g
- Eiwit
- 7,9 g
- Vezels
- 2,8 g
- Groente
- 25 g
- Zout
- 0,65 g
Bereiding
Doe 50 g bramen, de yoghurt, munt en een scheutje olijfolie in een blender en mix tot een gladde dressing. Kruid met wat peper.
Doe de slamelange, de overige 100 g bramen en blauwe bessen in een grote kom en druppel er de dressing van bramen en yoghurt over.
Brokkel de kaas erover en bestrooi met de (gehakte) walnoten.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
