Pastasalade met spinazie

Bereiding

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de pasta na het afgieten af met koud water.

Snijd ondertussen de courgette en paprika in blokjes en halveer de cherrytomaatjes.

Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en roerbak de courgette 3 minuten.

Meng de pasta in een grote schaal met de rest van de olijfolie, de balsamicoazijn, courgette, paprika, cherrytomaatjes en schep de spinazie en rucola erdoor.

Wil je écht wat aan je suikerinname doen?

Schrijf je nu gratis in voor onze nieuwsbrief en ontvang iedere maand praktische tips, handige adviezen en gezonde recepten!

Schrijf je nu gratis in voor onze nieuwsbrief en ontvang iedere maand praktische tips, handige adviezen en gezonde recepten!

Ingrediënten

  • 100 g volkoren pasta (naar keuze)
  • 1 courgette
  • 1 gele paprika
  • 200 g cherrytomaten
  • 4 eetlepels milde olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 100 g babyspinazie
  • 85 g rucola

Koolhydraten 43,7 g
waarvan suikers 13 g
Vet 22,4 g
waarvan verzadigd 3,1 g
Eiwit 13,6 g
Vezels 9,1 g
Groente 345 g
Kcal 447
Zout 0,05 g

Wil je écht wat aan je suikerinname doen?

Schrijf je nu gratis in voor onze nieuwsbrief en ontvang iedere maand praktische tips, handige adviezen en gezonde recepten!

Schrijf je nu gratis in voor onze nieuwsbrief en ontvang iedere maand praktische tips, handige adviezen en gezonde recepten!