Citroen-maanzaad­koekjes

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Pel de banaan en prak met behulp van een vork.

Meng de havermout, citroenrasp en maanzaad door de geprakte banaan.

Vorm koekjes van het mengsel en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 15 minuten in de oven en keer halverwege om.

Tip: Liever knapperige koekjes? Maak ze dan wat dunner en/of bak wat langer in de oven. 

Maak de koekjes in een grote portie, zo heb je voor de hele week een gezonde snack. Bewaar in een afgesloten trommel.