Zomerse picknick

Het is heerlijk om een fietstochtje of wandeling te combineren met een picknick. En dan liefst natuurlijk een gezonde! Een paar tips.

Een sandwich of een broodje is meteen gezonder als het volkoren of meegranen is. De vezels die erin zitten zijn goed voor je bloedsuiker. Maar goed, dan komt de grote vraag: wat doe je erop? Liefst iets dat niet te zout, te zoet of te vet is. Geen zorg, er blijft genoeg lekkers over:

  • Magere vleeswaren: beenham, casselerrib, gekookte lever, kipfilet en rookvlees (doe met rookvlees wel kalm aan want het is zout).
  • Light kaas, zoals  20+ en 30+ kaas, geitenkaas light of nog lichter: hüttenkäse.
  • Gekookt ei.
  • Verse groenten, zoveel als je wilt: komkommer, tomaat, sla of ui. Zorg ervoor dat de tomaat niet te nat is.
  • Licht geroosterde groente, zoals paprika, courgette, ui, champignons. 
  • Fruit zoals plakjes appel, aardbei of banaan (ter plekke pas snijden, dan blijven ze lekker).
  • Lekkere details: pijnboompitten, kappertjes, plakjes olijven.
  • Om te smeren: een beetje halvarine, halvanaise of kwark. Mosterd of tomatenketchup is ook lekker.

Hoe blijft het goed onderweg?

Smeer een bevroren boterham direct uit de diepvries. Na de reis is de boterham dan ontdooid, maar nog lekker fris en vers. Of neem een deel van het beleg apart mee en beleg het ter plekke. Bijvoorbeeld een gekookt ei dat u ter plekke even pelt en snijdt. Denk wel aan een broodplank en mes!

Bekijk de recepten voor in de picknickmand:

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Salade van rettich, kaas en ham

Salade van rettich, kaas en ham
Kh35,1 g
Kcal465 g
Vet24 g
Recept

Pastasalade met tonijn

Pastasalade met tonijn
Kh47,2 g
Kcal368
Vet7,1 g
Recept

Griekse boerensalade

Griekse boerensalade
Kh7,7 g
Kcal160
Vet9,2 g
Recept

Wellness-wrap

Wellness-wrap
Kh35,6 g
Kcal332
Vet11,3 g
Recept

Turks brood caprese

Turks brood caprese
Kh32,8 g
Kcal413
Vet21 g
Recept

Knapperige salade

Knapperige salade
Kh15,2 g
Kcal148
Vet4 g
Recept