Botersla met tomaten en pijnboompitten

Bereiding

Maak de sla schoon. Doe de blaadjes in een schaal.

Snijd de tomaten in parten. Doe ze in de schaal.

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.

Roer een dressing van mosterd, olijfolie, balsamicoazijn en breng op smaak met zout en peper. Schenk de dressing over de salade.

Bestrooi met de pijnboompitten.

Dit is een koolhydraatarm recept. Bekijk ook de informatie over koolhydraten

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Ingrediënten

  • 250 g botersla of kropsla
  • 5 tomaten
  • 30 g pijnboompitten
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 1 theelepel zout
  • peper

Voedingswaarden per persoon

Koolhydraten 3,9 g
waarvan suikers 3,1 g
Vet 7 g
waarvan verzadigd 0,9 g
Eiwit 3,4 g
Vezels 2 g
Groente 150 g
Kcal 96
Zout 0,5 g

Ingestuurd door: 24Kitchen

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!