Yoghurtcake met bosbessen
Ingrediënten
- 200 ml magere yoghurt
- 2 eieren
- 200 g amandelmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 70 g boter (op kamer temperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 theelepels citroenrasp
- 150 g blauwe bessen
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 133 kcal
- Koolhydraten
- 3,3 g
- - waarvan suikers
- 2,3 g
- Vet
- 11,6 g
- - waarvan verzadigd
- 3,3 g
- Eiwit
- 4,2 g
- Vezels
- 1,8 g
- Groente
- 0 g
- Zout
- 0,16 g
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de yoghurt in een kom en mix hier de eieren één voor één door. Voeg hier de amandelmeel en bakpoeder aan toe en mix tot een glad beslag.
Voeg nu ook de boter, vanille-extract en citroenrasp door het beslag. Schep als laatste de blauwe bessen door het beslag.
Bekleed een cakeblik met bakpapier en schep hier het mengsel in.
Bak de cake in 45 – 50 minuten gaar.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
