Lijnzaadcracker met avocado en eiersalade

Bereiding

Snijd de avocado en het ei in blokjes, de cherrytomaatjes in vieren en snipper de ui fijn.

Mix de ingrediënten samen met  de citroensap, zwarte peper, kurkuma en het zout door elkaar tot een mengsel

Smeer het mengsel op de lijnzaadcrackers.

 

Bestel het Appeltje-eitje receptenboek!

Gezond en betaalbaar eten? Dat kan met de inspiratie en recepten in het Appeltje-eitje receptenboek. Geschikt voor mensen met en zonder diabetes. Bestel deze speciale uitgave vandaag nog!

Gezond en betaalbaar eten? Dat kan met de inspiratie en recepten in het Appeltje-eitje receptenboek. Geschikt voor mensen met en zonder diabetes. Bestel deze speciale uitgave vandaag nog!

Ingrediënten

  • 4 lijnzaadcrackers - koolhydraatarm
  • ½ avocado (90 g)
  • sap van ¼ citroen of limoen 
  • 2 gekookte eieren
  • ½ kleine ui
  • 120 g cherrytomaatjes
  • mespuntje grove zwarte peper
  • mespuntje kurkuma
  • snufje zeewierzout of zout

Koolhydraten 9,6 g
waarvan suikers 5 g
Vet 24,1 g
waarvan verzadigd 3,4 g
Eiwit 13 g
Vezels 11,4 g
Groente 140 g
Kcal 336
Zout 1 g

Bestel het Appeltje-eitje receptenboek!

Gezond en betaalbaar eten? Dat kan met de inspiratie en recepten in het Appeltje-eitje receptenboek. Geschikt voor mensen met en zonder diabetes. Bestel deze speciale uitgave vandaag nog!

Gezond en betaalbaar eten? Dat kan met de inspiratie en recepten in het Appeltje-eitje receptenboek. Geschikt voor mensen met en zonder diabetes. Bestel deze speciale uitgave vandaag nog!