Omelet wrap

Bereiding

Hak de bieslook fijn.

Klop de eieren met peper en zout, de sojamelk en voeg de bieslook toe.

Verhit olie in een pan en giet 1/4 van het eimengsel in de pan. Bak de omelet aan weerszijden goudbruin.

Halveer ondertussen de cherrytomaatjes.

Haal de omelet uit de pan. Verdeel 1/4 van de kipfilet, cherrytomaatjes en de rucola over de omelet.

Besprenkel de omelet met 1/4 van de kaas en rol de omelet als een wrap.

Herhaal de stappen met de overige 3/4 deel van het eimengsel, cherrytomaatjes, kipfilet, rucola en de kaas.

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Ingrediënten

  • 8 eieren
  • 100 ml sojamelk, naturel
  • 16 plakjes kipfilet
  • 8 eetlepels 30+ belegen kaas
  • 20 cherrytomaatjes
  • 60 g rucola
  • 4 handjes bieslook
  • snuf peper en zout

Voedingswaarden per persoon

Koolhydraten 3,1 g
waarvan suikers 1,1 g
Vet 17,8 g
waarvan verzadigd 7,7 g
Eiwit 33,1 g
Vezels 0,5 g
Groente 20 g
Kcal 308
Zout 2,4 g

Ingestuurd door: Misha Florentinus

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!