Omelet­rolletjes met feta en walnoten

Bereiding

Klop de eieren los.

Verhit een beetje olijfolie in een middelgrote koekenpan en bak 1 omelet van het beslag. Laat de omelet daarna afkoelen.

Snijd de cherrytomaten in kwarten en halveer deze nogmaals.

Besmeer de omelet met de hummus en verdeel hierover de rucola, tomaatjes, walnoten en feta.

Rol de omelet zo strak mogelijk op en snij in stukjes. Steek er een satéprikker in om te voorkomen dat hij afrolt.

Doe mee met de Nationale Suiker Challenge

Eet 7 dagen zonder toegevoegde suikers. Schrijf je gratis in en ontvang direct het magazine.

Eet 7 dagen zonder toegevoegde suikers. Schrijf je gratis in en ontvang direct het magazine.

Ingrediënten

  • 3 eieren
  • olijfolie
  • 5 cherrytomaatjes
  • 30 g hummus rode biet
  • 1 handje rucola
  • 25 g walnoten
  • 40 g feta

Koolhydraten 0,9 g
waarvan suikers 0,4 g
Vet 6,0 g
waarvan verzadigd 1,3 g
Eiwit 3,6 g
Vezels 0,5 g
Groente 5 g
Kcal 73
Zout 0,2 g

Doe mee met de Nationale Suiker Challenge

Eet 7 dagen zonder toegevoegde suikers. Schrijf je gratis in en ontvang direct het magazine.

Eet 7 dagen zonder toegevoegde suikers. Schrijf je gratis in en ontvang direct het magazine.