Bereiding

Was de komkommer en snijd deze in kleine stukjes.

Snijd elke olijf in vier delen. Snijd de feta in blokjes.

Mix het geheel in de saladebak of schaal. Doe er eventueel wat olijfolie bij. C'est ca: een koolhydraatarme Salade....voor de mens met diabetes die in de middag of avond nog een (extra) hapje wil eten...

Reactie van diëtiste Leonie Goezinnen, adviseur van het Diabetes FondsL"Een lekkere salade. Mocht u deze salade nog lichter willen maken, neem dan feta light blokjes of de helft feta en de helft Hüttenkäse"

 

Bestel het Appeltje-eitje receptenboek!

Gezond en betaalbaar eten? Dat kan met de inspiratie en recepten in het Appeltje-eitje receptenboek. Geschikt voor mensen met en zonder diabetes. Bestel deze speciale uitgave vandaag nog!

Gezond en betaalbaar eten? Dat kan met de inspiratie en recepten in het Appeltje-eitje receptenboek. Geschikt voor mensen met en zonder diabetes. Bestel deze speciale uitgave vandaag nog!

Ingrediënten

  • 1 komkommer
  • 100 g zwarte olijven (zonder pit)
  • 100 g feta, light

Koolhydraten 4,8 g
waarvan suikers 3,4 g
Vet 12,4 g
waarvan verzadigd 4,5 g
Eiwit 10,2 g
Vezels 6,9 g
Groente 250 g
Kcal 186
Zout 1,14 g