Salade van courgette, rucola en granaatappel

Bereiding

Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf linten van de courgette.

Klop de balsamicoazijn en olijfolie door elkaar en meng in een kom met de courgettelinten.

Breng op smaak met peper en zout.

Haal de pitten uit de granaatappel.

Meng de granaatappelpitten en rucola met de courgette.

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en strooi ze over de salade.

 

Wil je écht wat aan je suikerinname doen?

Doe dan mee aan de Nationale Suiker Challenge 2020!

Doe dan mee aan de Nationale Suiker Challenge 2020!

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • halve granaatappel
  • 100 g rucola
  • 1 eetlepel witte balsamicoazijn
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel zout
  • peper
  • 30 g pijnboompitten

Koolhydraten 7,1 g
waarvan suikers 5,4 g
Vet 11,6 g
Waarvan verzadigd 1,5 g
Eiwit 4,0 g
Vezels 1,6 g
Groente 80 g
Kcal 153
Zout 0,44 g

Wil je écht wat aan je suikerinname doen?

Doe dan mee aan de Nationale Suiker Challenge 2020!

Doe dan mee aan de Nationale Suiker Challenge 2020!