Rode bietenwafels
Ingrediënten
- 2 eetlepels chiazaad
- 6 eetlepels water
- 250 g rode bieten
- 75 ml melk
- 150 g amandelmeel
- 1 zakje bakpoeder
- beetje olijfolie
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 265 kcal
- Koolhydraten
- 9,1 g
- - waarvan suikers
- 5,5 g
- Vet
- 21,5 g
- - waarvan verzadigd
- 2,2 g
- Eiwit
- 9,4 g
- Vezels
- 7 g
- Groente
- 60 g
- Zout
- 0,7 g
Bereiding
Meng 2 eetlepels chiazaad met 6 eetlepels lauw water en laat dit ongeveer 10 minuten staan tot het een dik papje wordt.
Meng vervolgens de rode bieten, melk en het chiazaad-mengsel in de blender. Voeg hier de amandelmeel en het bakpoeder aan toe.
Mix het geheel in de blender tot een glad beslag.
Verwarm het wafelijzer met een eetlepel olijfolie, zodat de wafel niet aan het wafelijzer blijft plakken.
Schenk flink wat beslag in het wafelijzer, sluit het wafelijzer en bak de rode bietenwafels ongeveer 3 tot 4 minuten totdat het beslag gaar is.
Herhaal dit tot het beslag op is.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
