Zwarte bonensalade met avocado

Bereiding

Dop de sperziebonen en halveer ze.

Breng water aan de kook en kook de sperziebonen 10 minuten.

Laat de zwarte bonen uitlekken en spoel schoon. Halveer de avocado, schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in blokjes.

Meng de sperziebonen met de zwarte bonnen, avocado, komijn, peper, blaadjes koriander, chilivlokken en het sap van de limoen.

Wil je er een complete maaltijd van maken? Dit recept is ook lekker met de gevulde zoete aardappel met oesterzwam.

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Ingrediënten

  • 250 g sperziebonen
  • 265 g zwarte bonen
  • 1 avocado
  • 1 theelepel komijn
  • peper naar smaak
  • 5 g verse koriander
  • snufje chilivlokken
  • ½ limoen

Koolhydraten 24 g
waarvan suikers 3,2 g
Vet 18,6 g
waarvan verzadigd 2,3 g
Eiwit 15,7 g
Vezels 18,5 g
Groente 215 g
Kcal 361
Zout 0,35 g

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!