Bulgursalade met munt
Meld je aan voor Lekker Vegetarisch
Meld je gratis aan voor Lekker Vegetarisch en ontvang:
- Gratis digitaal receptenboek
- E-mails vol heerlijke recepten
- Handige tips om vlees te vervangen
- Informatie over vegetarisch eten
Ingrediënten
- 100 g bulgur, ongekookt
- 1 groene paprika
- 1 kleine komkommer
- 4 lente-uitjes
- 200 g cocktailtomaatjes
- ¼ bosje munt
- ¼ bosje peterselie
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels citroensap
- peper
- paprikapoeder
- komijnpoeder (djinten)
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 358 kcal
- Koolhydraten
- 47 g
- - waarvan suikers
- 12,2 g
- Vet
- 11,7 g
- - waarvan verzadigd
- 1,9 g
- Eiwit
- 9,8 g
- Vezels
- 11,7 g
- Groente
- 422 g
- Zout
- 0,04 g
Bron
Weight Watchers
Bereiding
Kook de bulgur zoals aangegeven op de verpakking gaar en laat afkoelen.
Snijd de paprika, de komkommer en de lente-uitjes in stukjes.
Halveer de cocktailtomaten en meng met de groenten en bulgur.
Houd van ¼ bos munt 1 takje apart.
Hak ¼ bosje platte peterselie en de rest van de muntblaadjes, meng met de olijfolie en het citroensap door de salade en breng op smaak met peper, paprikapoeder en komijn.
Laat de bulgursalade ca. 30 minuten trekken en garneer met munt.
Meer recepten zoals deze
Salade met mango en avocado
Voedingswaarden
- 47,3
524
kcal
12
g kh
Salade met komkommer en kikkererwten
Voedingswaarden
- 31,4
- 24,3
422
kcal
Komkommersalade met dille
Voedingswaarden
- 1,8
- 0,1
14
kcal
Boerenomelet met tuinerwten
Voedingswaarden
- 18,9
- 20,2
339
kcal