Frisse courgettesoep

Bereiding

Snipper de ui en knoflook

Fruit in een soep- of hapjespan met wat olijfolie

Snijd de courgette in blokjes en voeg toe. Bak even mee

Doe de bouillon en tuinerwten erbij en breng aan de kook

Kook tot de groenten gaar zijn

Haal de pan van het vuur en voeg de munt, room en verse peper naar smaak toe

Pureer tot een gladde soep

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 eetlepel milde olijfolie
  • 2 grote courgettes
  • 750 ml groentebouillon, natriumarm
  • 200 g tuinerwten
  • 7 g verse munt, takjes en blad
  • 200 milliliter kookroom
  • verse peper

Koolhydraten 12,8 g
waarvan suikers 7 g
Vet 10,5 g
waarvan verzadigd 5,8 g
Eiwit 5,2 g
Vezels 4,4 g
Groente 230 g
Kcal 175
Zout 0,15 g

Lekker en gezond eten met diabetes

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!

Met diabetes moet je altijd op je eten letten. Gelukkig kan gezond ook lekker zijn!