Kleurrijke eiwrap

Klop de eieren samen met het scheutje melk los.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de omelet op laag vuur gaar.

Snijd de bieten in blokjes. Was de slabladeren en verwijder de harde kern.

Meng de yoghurt met de mosterd en breng op smaak met peper.

Verdeel de sla, bieten, julienne wortel en de mosterdsaus over de eiwrap. Rol de wrap op.

Tip: Wil je de portie wat groter maken? Vul deze eiwrap dan aan met een halve avocado.
Dit recept is ook ideaal om je groenterestjes op te maken. Je kunt namelijk met de vulling van de eiwrap makkelijk variëren.