Mexicaanse couscoussalade

Doe de couscous samen met de koriander, cayennepeper en komijn in een kom en giet hier kokend water overheen. Laat de couscous wellen.

Snijd ondertussen de paprika’s in blokjes.

Spoel de maïs en kidneybonen af en laat goed uitlekken.

Meng in een grote kom de veldsla met de couscous met de paprika, mais en kidneybonen.

Breng de salade op smaak met het sap van de limoen.