Ragout met zalm
Ingrediënten
- 150 g aardappelen
- 150 g bloemkool
- 150 g broccoli
- 60 g verse zalm, rauw
- 50 ml magere melk
- 10 g maizena
- 2 eetlepels room, verlaagd vetgehalte, tot 8% vet
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel dille, gehakt
- peper
Voedingswaarden (per persoon, gecontroleerd door diëtisten)
- Energie
- 485 kcal
- Koolhydraten
- 47,3 g
- - waarvan suikers
- 9,5 g
- Vet
- 19,4 g
- - waarvan verzadigd
- 3,9 g
- Eiwit
- 24,7 g
- Vezels
- 10,7 g
- Groente
- 300 g
- Zout
- 0,21 g
Bereiding
Kook 150 g aardappelen in ca. 20 minuten gaar. Verdeel de bloemkool en broccoli in roosjes, voeg ca. 10 minuten voor het einde van de gaartijd toe aan de aardappelen en laat ze meegaren.
Besprenkel 60 g zalmfilet met 1 eetlepel citroensap, bestrooi met peper, snij in blokjes en bak in 1 eetlepel olie rondom.
Giet de aardappelen en groenten af en vang daarbij het kookvocht op.
Vul 50 ml magere melk aan met kookvocht tot 200 ml breng dit aan de kook. Roer er 2 eetlepels allesbinder en 1 eetlepel gehakte dille door en laat ca. 1 minuut koken. Roer de aardappelen en groenten erdoor.
Verfijn de ragout met 2 eetlepels room.
Breng op smaak met peper en citroensap.
Lekker en gezond eten met diabetes
Gezond eten heeft veel voordelen voor je lichaam. Gelukkig kan gezond heel lekker zijn! Ontdek het in de gratis brochure:
- Adviezen en tips in heldere taal
- Vanuit de officiële voedingsrichtlijn
- Ook gebruikt door diëtisten en zorgverleners
