Roerpannekoeken met vruchtensaus

Kluts een ei met het melk en voeg het merg van een vanillestokje toe. Meng er het volkorenmeel door.

Bak het beslag ca. 3-5 minuten in 1 eetlepel olie. Roer los en bak goudbruin.

Snijd 1 kleine mango in stukjes. Meng 1 eetlepel allesbinder met 1 eetlepel sinaasappelsap.

Verhit 50 ml sinaasappelsap, voeg mango en 50 g frambozen toe en laat ca. 4-5 minuten stoven.

Roer de aangemaakte allesbinder met 1 eetlepel zoetstof erdoor en breng kort aan de kook.

Verdeel het pannekoeken mengsel over 8 bordjes.

Bestrooi de pannekoeken met zoetstof en serveer met de vruchtensaus.