Wok a la Sacha

Bereiding

Rul het gehakt (kipfilet of vis aanbraden), voeg de wokgroenten toe en wok het mengsel kort door.

Voeg eventueel verse knoflook toe evenals een scheutje chilisaus of rode peper en ketjap. Zure komkommer is er erg lekker bij!

Reactie van diëtiste Sara van Grootel, adviseur van het Diabetes Fonds: "Dit gerecht is inderdaad ook lekker en gezond met vis i.p.v. gehakt. Bijvoorbeeld zalm, neem dan zo'n 250 gram. Vis levert onverzadigd (goed) vet. Als je er iets van koolhydraten bij wilt, neem dan in plaats van rijst voor de afwisseling eens mie-noedels (40 gram per persoon). Dit zijn wel snelle koolhydraten, maar je hebt maar weinig nodig, en door alle vezels in de groenten worden de suikers toch vrij langzaam opgenomen. Let wel op met zoetzure komkommer, omdat hier koolhydraten in zitten".

 

Ingrediënten

  • 200 g magere rundergehakt, rauw
  • 250 g wokgroente
  • 200 g broccoli
  • 125 g taugé
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 sauslepel chilisaus
  • peper

Voedingswaarden per persoon

Koolhydraten 8,8 g
waarvan suikers 7,3 g
Vet 17,4 g
waarvan verzadigd 5,7 g
Eiwit 25,6 g
Vezels 6 g
Groente 335 g
Kcal 305
Zout 0,7 g

Ingestuurd door: Sascha van der Wal