Asperges

In asperges zitten weinig koolhydraten en veel vezels, per 100 gram asperges maar zo’n 3 gram. Zolang ze niet drijven in een gebonden botersaus zijn ze dus erg gezond.

Asperges zijn gezond, net als alle andere soorten groenten. Ook voor mensen met diabetes! In asperges zitten namelijk weinig koolhydraten maar wel veel vezels. Het eten van asperges verkleint het risico op diabetes type 2, net als andere soorten groenten. Ook verkleint het eten van groenten de kans op hart- en vaatziekten.

Als je de asperges kookt of stoomt en niet eet met een gebonden botersaus dan zijn ze erg gezond. Eet ze traditioneel met ei en magere beenham en, ter vervanging van een botersaus, met een klein klontje gesmolten boter en verse kruiden. Of eet ze in een soep of salade. Ze zijn ook erg lekker uit de oven!

Bekijk de aspergerecepten:

Aspergesoep met kip-sesamspiesjes

Aspergesoep met kip-sesamspiesjes
Kh9,1 g
Kcal424
Vet21,2 g
Recept

Gegratineerde asperges

Gegratineerde asperges
Kh22,3 g
Kcal217
Vet8 g
Recept

Bonen-aspergesalade

Bonen-aspergesalade
Kh23 g
Kcal170
Vet6 g
Recept

Geroosterde asperges

Geroosterde asperges
Kh9 g
Kcal147
Vet10 g
Recept

Lauwwarme maaltijdsalade op z'n Thais

Lauwwarme maaltijdsalade op z'n Thais
Kh73,7 g
Kcal535
Vet9,3 g
Recept

Salsa van witte en groene asperges

Salsa van witte en groene asperges
Kh4,8 g
Kcal86
Vet6 g
Recept